出品 | 搜狐健康 作者 | 周亦川 编辑 | 袁月 不粘锅及其他不粘炊具做饭及清洗非常方便，受到多数人青睐，然而它在高温下产生的有害气体风险也不能被忽视。近期《今日美国》发文称，不粘锅的特氟龙等聚合物涂料过热产物可能让人出现“流感样症状”，被称为聚合物烟雾热或“特氟龙流感”。 2023年美国各地中毒控制中心共收到267份疑似聚合物吸入中毒报告，包括烹调和化工从业人员，较前几年增加近两倍。吸入症状包括头痛、发烧、肌肉疼痛等，持续一两天。由于症状与流感很像，很难想到与炊具有关，实际数字难以估计。 2012年NIH曾发布一份“特氟龙流感”案例。一名29岁男子煮上意大利面后睡着，5小时后发现白烟。他用水冲洗烧焦的锅冒出大量蒸汽，之后几小时出现疲劳、咳嗽、呼吸困难等症状。就医确诊聚合物吸入中毒后，该男子接受吸氧治疗，第二天症状改善。 专家提示，烹调时应关注炊具标识的推荐最高温度。不要将空的不粘锅直接长时间高温加热，也不要将不粘炊具放到几百度的烤箱中。烹调时建议使用厨房排气扇，减少吸入风险。  |
