据 CCTV 国际时讯 10 月 6 日消息，日本广播协会（NHK）报道，日本石川县政府今天（6 日）确认，今年 8 月石川县津幡町 " 大瀑布观光流水面 " 餐厅共导致来自日本 18 个都府县的共892 人食物中毒，其中年龄最小的刚满周岁，最大的已有 80 多岁。892 人中有 22 人一度入院接受治疗。
此前，日本 MBS 新闻也报道称，日本和歌山县白浜町一家餐厅 8 月也发生了集体食物中毒事件。在吃完该餐厅的便当后，共有 32 人出现身体不适的情况，其中还有 1 人死亡。
海外网援引日媒称，由于从多名身体不适的食客体内检出沙门氏菌，因此断定餐厅的便当是导致他们食物中毒的原因。
据新华社，日本《东洋经济周刊》网站日前报道说，严格来说，食物中毒并不是由腐烂食物引起，而是由特定的病原体（包括细菌、病毒等）引起。高温能杀灭细菌，但烹饪时易发生加热不充分的情况，餐饮从业者可能忽略手部卫生，很多情况下用切生肉的菜板和刀接触沙拉、腌菜等直接食用的食物，易导致三类细菌引发疾病：
弯曲杆菌。鸡肉和猪肉一定要充分加热，主要是为了杀灭弯曲杆菌。这是一类寄居在鸡、猪、牛等动物消化道内的细菌。弯曲杆菌引发的食物中毒伴有 38 至 39 摄氏度的高烧，还会有腹痛、腹泻等症状。
沙门氏菌。沙门氏菌也寄居在动物的消化道中，经常会污染肉类。沙门氏菌引起的食物中毒会伴有严重腹泻，而且症状不易消退。最初多是恶心呕吐，之后发展成腹痛和腹泻，严重时一天腹泻 10 多次，而且持续 3 至 4 天，甚至 1 周以上，容易导致脱水。
每日经济新闻综合央视新闻、海外网、新华社、CCTV 国际时讯
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