开年以来，全球市场不仅见证了黄金价格的飙升，连咖啡豆这一日常消费品也加入了涨价的行列，成为投资者和消费者关注的焦点。
据证券时报，受巴西等全球主产区减产影响，国际咖啡期货价格持续飙升。2 月 11 日，美国纽约洲际交易所（ICE）的阿拉比卡咖啡期货价格突破每磅 430 美分，创下 47 年来历史新高，近一年的涨幅高达 118.57%。
实际上，自 2022 年起，咖啡豆的价格便一路上涨，去年年末步入急剧飙升阶段。wind 数据显示，仅在 2024 一年内，美国 ICE 咖啡期货年内累计涨幅就达到约 70%。而伦敦市场现货黄金 2024 年全年涨幅大约在 27.22%。这意味着咖啡豆的涨幅已经超过黄金。
受此影响，多家知名咖啡品牌纷纷宣布调价计划。
据中新经纬，日本味之素 AGF 公司宣布，自 2025 年 3 月 1 日起，将对 172 种棒类咖啡和速溶咖啡产品进行价格调整，涨幅预计在 15% 至 30% 之间。此外，JDE、PEETS 等巴西咖啡烘焙商，以及意大利咖啡制造商卡巴萨也在 2025 年初相继提高了咖啡豆及其产品售价。
此外，今年 1 月，韩国星巴克也上调了咖啡及茶产品的价格。业内人士表示，作为连锁咖啡品牌的行业标杆，星巴克的调价举措很可能引发同行的跟进，进一步推高市场价格。
据央视财经，韩国关税厅发布数据，今年 1 月，每公斤咖啡豆进口价格同比上涨近七成。为缓解主要原料成本上涨的压力，韩国餐饮业推出了用其他原料替代咖啡豆的 " 无豆咖啡 " 饮品。
图片来源：央视财经
据一家位于首尔市中心的咖啡馆负责人介绍，制作 " 无豆咖啡 " 需要将大麦、木槿、橘子皮等 12 种原材料发酵、烘干、研磨、烘焙。这些原材料的价格相对稳定，而且市场供应充足。目前这家咖啡店推出美式、拿铁等三款无咖啡因饮品，制作成本比市面上的普通咖啡降低约 20%-25%。
每日经济新闻综合自央视财经、证券时报、中新经纬、杭州 · 日报等
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